Notre philosophie à la cave

 

Tous nos raisins sont pressés délicatement à l’aide d’un pressoir pneumatique dernière génération et « débourbés » très rigoureusement pendant 24 heures afin d’obtenir des jus de raisin limpides et purs.

 

Toutes les cuvées sont vinifiées en cuves, foudres ou « pièces » bourguignonnes en chêne dans un respect total des températures afin de garder toute la fraîcheur et la finesse du Chardonnay.